أم غازي تحوّل المعجنات التراثية في السلط إلى مشروع نجاح محلي

السلط – في قلب مدينة السلط، حيث يلتقي عبق التاريخ برائحة البيوت القديمة، برزت أم غازي كنموذج ملهم للمرأة الأردنية المكافحة، بعد أن نجحت في تحويل مهارتها في إعداد المعجنات التراثية إلى مشروع محلي حجز مكانة مميزة بين أهالي المدينة وزوّارها.

وبدأت أم غازي رحلتها في عالم المطبخ التراثي قبل نحو خمس سنوات، معتمدة على وصفات بلدية متوارثة تعكس أصالة المائدة السلطية. وتخصصت في إعداد المعجنات واللزاقيات والمناقيش بمختلف أنواعها، مستخدمة مكونات طازجة ومحلية، إلى جانب طرق إعداد تقليدية تحافظ على الطعم الأصيل الذي يبحث عنه الزبائن.

ولم يقتصر مشروع أم غازي على كونه مصدر رزق، بل شكّل رسالة للحفاظ على التراث الغذائي المحلي، حيث حرصت على تقديم منتجاتها بجودة عالية وثبات في المذاق، الأمر الذي أكسبها سمعة طيبة وانتشارًا واسعًا داخل مدينة السلط وخارجها، وجعلها مقصدًا للراغبين بتجربة الطعم البلدي الحقيقي.

وتبدأ أم غازي يومها منذ ساعات الصباح الأولى، حيث تقوم بتحضير العجين يدويًا، وتتابع مراحل العمل بدقة واهتمام، إيمانًا منها بأن التفاصيل الصغيرة تشكّل جوهر النجاح. وقد انعكس هذا الالتزام في ثقة الزبائن واستمراريتهم، إضافة إلى تزايد الطلب على منتجاتها في المناسبات الاجتماعية والتجمعات العائلية.

وتُعد تجربة أم غازي مثالًا حيًا على تمكين المرأة والعمل المنزلي المنتج، إذ استطاعت بإمكانات بسيطة وإرادة قوية تأسيس مشروع مستدام يسهم في دعم أسرتها، ويعزز حضور المنتجات البلدية في السوق المحلي.

واليوم، تُصنّف أم غازي كأحد الوجوه المشرقة للمشاريع الصغيرة في السلط، وقصة نجاح تؤكد أن الشغف بالعمل، عندما يقترن بالإتقان، قادر على إحداث فرق حقيقي، وتحويل المطبخ التراثي إلى مساحة للإبداع والتميّز.